ピクルスを作ってみた ― 2015年03月08日
冷蔵庫の酢がまるで減らないので、ピクルスを作ってみました！
野菜は、近所のスーパーで安売りをしていた大根、にんじん、セロリの3種類。
本当は、パプリカや、かぶを使いたいところですが、無職の身なので買い物も節約モードに入っております（笑）。
酢と水、砂糖、塩を混ぜ合わせ、香りづけにローレルを加えたピクルス液に、スティック野菜を漬けたら、電子レンジでチンして酢の酸味をやわらげ、粗熱を取って冷蔵庫に。
味がなじんでくる2日目くらいからが食べごろです。
酸っぱいものがあまり好きではない「お子さま味覚」の私ですが、酢を少なめにしたので、酸味もほどほどで、これなら、おいしく食べられそう。
「大人な味」がお好みのかたは、赤唐辛子などを加え、ピリッと辛みをきかせるのもいいかもしれません。
おかずやおつまみに「もう一品」欲しいときなど、冷蔵庫に保存食や常備菜があると、食生活がぐっと豊かになる気がします。
最近は、作り置きメニューも大流行ですもんね。
ただ、私は、「酸っぱい」よりも「甘じょっぱい」味のほうが好きかなあ。
なんだか無性に、「きんぴら」が食べたくなってきました（笑）。
基本調味料のなかでも、酢を1本使い切るのは、私には少々、難易度が高いようです……。
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